PhysioGlucane® : Bêta-glucanes de levures postbiotiques M-Gard®

Les bêta-glucanes se composent de longues molécules de sucre (glucose) reliées entre elles par des liaisons glycosylées β, ce sont des fibres solubles.

Ces molécules sont des éléments importants des membranes cellulaires des bactéries, algues, levures ou encore champignons. Les vertébrés et invertébrés sont dépourvus de bêta-glucanes.

Dans notre alimentation, les bêta-glucanes sont présents dans les algues, les champignons médicinaux issus de la pharmacopée asiatique (shiitaké, reishi) ou encore dans les céréales (orge et avoine).

Leur structure dépend de leur origine. La plupart des bêta-glucanes sont des molécules linéaires comme dans le cas des algues, des bactéries ou encore des céréales.
Les bêta-glucanes de champignons possèdent des ramifications avec une seule molécule de glucose.

La spécificité des bêta-glucanes de la levure Saccharomyces cerevisiae repose sur leur structure ramifiée avec des chaînes composées de plusieurs molécules de glucose.

Des études scientifiques tendent à montrer le lien étroit entre la configuration structurale des bêta-glucanes de M-Gard® et leur potentiel d'activation du système immunitaire.

La longueur des chaînes doivent être supérieures à deux monomères de glucose pour activer les macrophages. Les seuls bêta-glucanes à posséder une telle structure sont ceux de la levure Saccharomyces cerevisiae.

La terminaison non réductrice des chaînes ramifiées des bêta-glucanes de levure se lient aux récepteurs dectine-1 présents sur la membrane des macrophages.

Les levures sont des microorganismes eucaryotes unicellulaires. Il existe des milliers d’espèces de levures comme la célèbre souche de levure Saccharomyces cerevisiae. Cette souche est utilisée en boulangerie pour transformer le sucre et l’amidon en dioxyde de carbone et faire lever le pain. Elle est également utilisée dans la fabrication de boissons fermentées comme la bière, le vin ou encore le kombucha.

Les levures se révèlent intéressantes dans le domaine de la nutraceutique pour leur apport en différents nutriments (sélénium, bêta-glucanes). Elles contiennent également des minéraux (sodium, potassium, calcium, magnésium…) et des vitamines du groupe B (B3, B5, B2, B1).

La levure de boulangerie Saccharomyces cerevisiae est source de sélénium, un élément trace essentiel au bon fonctionnement de notre organisme ainsi qu’en bêta-glucanes ramifiés sous forme hautement bioactive (reconnaissance par les cellules immunitaires). M-Gard® contient plus de 80% de bêta-glucanes ramifiés de levure (fibres solubles).

Les levures entières inactivées de PhysioGlucane® contiennent 99% de sélénium sous forme organique, forme la plus assimilable par notre organisme. La majeure partie de ce sélénium est sous forme de sélénométhionine (forme hautement biodisponible) et de sélénoprotéine.

L’immunité innée, dite naturelle, est présente dès la naissance. Elle permet une lutte immédiate contre les agents pathogènes sans les avoir rencontrés au préalable.

L’immunité innée ne garde pas en mémoire les antigènes présents sur les pathogènes rencontrés contrairement à l’immunité acquise. Cependant, les cellules du système immunitaire inné peuvent être entraînées.

Lors d’une infection, les cellules du système immunitaire inné luttent contre l’agent pathogène ce qui constitue leur “entraînement”. Ainsi, plus le système immunitaire est entraîné, plus il sera efficace dans sa réponse face à l’infection.