Les protéines végétales sont des protéines issues de sources naturelles d’origine végétale, comme les légumineuses, les céréales, les graines, les oléagineux ou encore les microalgues.
Comme toutes les protéines, elles sont composées d’acides aminés, indispensables à la construction et à la réparation des tissus, ainsi qu’à la production d’enzymes, d’hormones et au bon fonctionnement de l’organisme.
Elles constituent une alternative intéressante aux protéines animales pour les personnes suivant une alimentation végétarienne, végétalienne ou souhaitant réduire leur consommation de produits d’origine animale.