Lactase

La lactase, ou lactase-phloridzine hydrolase, est une enzyme digestive naturellement excrétée par les cellules intestinales, les entérocytes. Appartenant à la famille des Bêta-galactosidases, elle joue un rôle crucial dans la digestion du lactose en le convertissant en deux sucres simples : le glucose et le galactose. Cette réaction enzymatique est essentielle pour la digestion du lactose, car elle permet à ces sucres simples d'être absorbés dans le sang et utilisés comme source d'énergie par l'organisme. Les problèmes associés à l'intolérance au lactose, qui affecte une proportion significative de la population française, résultent d'une insuffisance enzymatique en lactase, ce qui entraîne une difficulté à digérer les produits laitiers et des symptômes digestifs désagréables.

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