La lipase est une enzyme digestive essentielle produite par le pancréas, jouant un rôle crucial dans la digestion des lipides. Elle catalyse l'hydrolyse des triglycérides présents dans les aliments, les transformant en acides gras et en glycérol. Cette réaction libère des acides gras capables de franchir la barrière intestinale et d'être assimilés par l’organisme pour servir de source d'énergie ou pour la synthèse de nouvelles molécules lipidiques. Cette dégradation contribue également au contrôle des taux de triglycérides dans le sang. Une activité optimale de la lipase est donc indispensable pour une digestion efficace des graisses et pour maintenir la santé digestive globale.
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