L'alpha-amylase, une enzyme digestive essentielle, est naturellement produite par le pancréas et les glandes salivaires. Elle joue un rôle clé dans la dégradation des glucides à longue chaîne en unités plus petites et facilement assimilables. Nutrixeal propose une alpha-amylase produite par biofermentation, idéale pour la digestion des amidons présents dans des aliments comme le pain et les pommes de terre.
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