Levure de riz rouge

La levure de riz rouge, un champignon microscopique cultivé en Chine depuis des siècles pour sa couleur rouge distinctive et ses propriétés uniques, est traditionnellement utilisée en Asie comme colorant alimentaire et ingrédient culinaire essentiel. Elle renferme une famille spécifique de substances appelées monacolines, la principale étant la monacoline K, qui présente une structure similaire à la lovastatine (hypocholestériolémiant de la famille des statines). L’utilisation de la levure de riz rouge peut conduire à une diminution du taux de coenzyme Q10 dans le sang, d’où la recommandation de l'associer à un produit fournissant cette coenzyme Q10 cruciale pour la production d’énergie cellulaire afin d’éviter tout inconvénient. La levure de riz rouge proposée par Nutrixeal, standardisée à 1,6% de monacoline K, respecte strictement les normes réglementaires, garantissant l'absence de citrinine et de métaux lourds.

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