Lactobacillus gasseri

Lactobacillus gasseri, bactérie lactique du genre Lactobacillus, est présente naturellement dans le tractus gastro-intestinal, dans le lait maternel et dans les voies urogénitales. Elle appartient à la famille des probiotiques qui jouent un rôle bénéfique pour la santé en contribuant à l'équilibre de la flore intestinale. Lactobacillus gasseri bénéficie du label de présomption d'innocuité de l’EFSA (liste QPS) et est utilisée depuis plusieurs décennies en industrie agroalimentaire, ce qui témoigne de sa sécurité d’utilisation. Les bactéries lactiques comme Lactobacillus gasseri réalisent la fermentation lactique à partir de glucides, produisant de l’acide lactique. La souche Lactobacillus gasseri, sélectionnée par Nutrixeal, appartient au groupe des bactéries homofermentaires, ce qui signifie qu'elle n'engendre pas de production de gaz lors de la fermentation.

Retourner sur le lexique