DescriptionLa DAO : régulateur enzymatique du métabolisme histaminique
La Diamine Oxydase (DAO), anciennement appelée histaminase, est une enzyme naturelle, produite principalement par les cellules de la muqueuse intestinale, mais aussi par le foie, le rein et le placenta.
Son rôle est de dégrader l’histamine et d’autres composés appelés amines biogènes, avant qu’ils ne passent dans la circulation sanguine. En assurant cette étape clé, la DAO contribue à maintenir l’équilibre de l’histamine dans l’organisme.
Lorsque l’activité de la DAO est diminuée, la dégradation de l’histamine devient insuffisante. L’histamine s’accumule alors et peut surstimuler ses récepteurs (H₁ à H₄) présents dans différents tissus. Ce déséquilibre, connu sous le nom d’intolérance à l’histamine, se traduit par des réactions fonctionnelles variées (digestives, cutanées, neurologiques ou cardiovasculaires) qui ressemblent parfois à des allergies.
Ces réactions dites « pseudo-allergiques » ne sont toutefois pas d’origine immunitaire : elles résultent simplement d’un déséquilibre entre la production d’histamine et sa dégradation enzymatique par la DAO.
De par cette fonction régulatrice primordiale, la DAO constitue aujourd’hui un marqueur d’intérêt croissant en physiologie digestive et nutritionnelle.
Si l’organisme en produit naturellement, de faibles apports exogènes peuvent également provenir de certains aliments riches en DAO, tels que le foie, les viandes fraîches ou les légumineuses germées. Toutefois, la teneur enzymatique de ces aliments reste très variable, et la DAO alimentaire, sensible à la chaleur et au pH gastrique, présente une biodisponibilité limitée, ce qui réduit sa capacité à atteindre le site d’action intestinal.Si l’organisme en produit naturellement, de faibles apports exogènes peuvent également provenir de certains aliments riches en DAO, tels que le foie, les viandes fraîches ou les légumineuses germées. Toutefois, la teneur enzymatique de ces aliments reste très variable, et la DAO alimentaire, sensible à la chaleur et au pH gastrique, présente une biodisponibilité limitée, ce qui réduit sa capacité à atteindre le site d’action intestinal.
Ces contraintes expliquent l’intérêt croissant des travaux scientifiques portant sur la supplémentation exogène en DAO stable et gastro-résistante, capable d’assurer une libération enzymatique au niveau intestinal.
Le laboratoire Nutrixeal a sélectionné une DAO d’origine 100 % végétale, extraite de pousses de pois (Pisum sativum), développée par AB Biotek Health / DR Healthcare, pionnier de la recherche sur les enzymes du métabolisme de l’histamine.
Cet ingrédient breveté, adiDAO® Veg, se distingue par une standardisation rigoureuse de l’activité enzymatique, garantissant une concentration reproductible en DAO active, une technologie de microencapsulation gastro-résistante, assurant la stabilité de l’enzyme et sa libération ciblée dans le tractus intestinal et des contrôles analytiques complets, répondant aux standards réglementaires et de qualité européens (HACCP, GMP, absence d’allergènes, OGM et métaux lourds).
La DAO végétale sélectionnée par le laboratoire Nutrixeal combine ainsi traçabilité, pureté et stabilité enzymatique, pour une utilisation sûre et une efficacité scientifiquement documentée.
Pourquoi choisir la DAO végétale sélectionnée par le laboratoire Nutrixeal ?
La DAO végétale sélectionnée par le laboratoire Nutrixeal s’appuie sur une source innovante issue de pousses de pois et sur une technologie de microencapsulation de pointe, élaborée par DR Healthcare / AB Biotek Health, afin de garantir une enzyme stable, protégée et dotée d’une activité enzymatique élevée. Fruit de plus de 17 années de recherche et de développements technologiques, cette solution associe une origine végétale maîtrisée, une standardisation analytique précise et des procédés de fabrication conformes aux normes internationales les plus exigeantes.
Une origine 100% végétale
La DAO sélectionnée par le laboratoire Nutrixeal est issue de pousses de pois (Pisum sativum), une source 100% végétale naturellement riche en enzyme Diamine Oxidase (DAO).
Cette origine innovante constitue une alternative à la DAO d’origine animale (extrait de rein de porc), tout en offrant une activité enzymatique élevée et stable.
Les pousses de pois utilisées sont cultivées dans des conditions contrôlées, sans OGM (conformément à la réglementation), ni allergènes, puis déshydratées à basse température afin de préserver l’intégrité de l’enzyme et la qualité nutritionnelle de la matrice végétale.
Une pureté garantie
Chaque lot de DAO Nutrixeal fait l’objet d’un contrôle qualité complet répondant aux normes européennes les plus strictes.
Les analyses vérifient la pureté microbiologique (absence de Salmonella, Listeria monocytogenes et E. coli) ainsi que des taux de métaux lourds et l’absence de tout contaminant.
Le laboratoire Nutrixeal n’utilise dans ce produit aucun additif superflu ni excipient controversé.
Une technologie de microencapsulation gastro-résistante de pointe
La DAO proposée par le laboratoire Nutrixeal bénéficie d’une technologie de microencapsulation gastro-résistante mise au point par DR Healthcare / AB Biotek Health, référence mondiale dans la recherche sur la DAO.
Cette microencapsulation unique, basée sur une matrice d’amidon résistant et d’acides gras naturels, forme des microcapsules d’environ 60 µm de diamètre, assurant :
- Une résistance optimale en milieu acide : à pH 1,5 (conditions gastriques) et à 37 °C, la microcapsule reste intacte plus de 60 minutes, offrant ainsi une protection efficace de l’enzyme contre l’acidité de l’estomac.
- Une désintégration contrôlée en milieu intestinal : à pH 6,0 et à 37 °C (conditions intestinales), la microcapsule se désintègre en moins de 60 minutes, permettant une libération ciblée dans l’intestin, lieu physiologique d’action de la DAO.
- Une préservation optimale de l’activité enzymatique.
Cette technologie garantit une biodisponibilité maximale et une efficacité constante d’un lot à l’autre.
Une activité enzymatique élevée et scientifiquement validée
L’efficacité d’une Diamine Oxydase repose directement sur son activité enzymatique spécifique, c’est-à-dire sur sa capacité à dégrader l’histamine de manière mesurable et reproductible.
Des travaux comparatifs ont analysé dix compléments DAO disponibles sur le marché via un test enzymatique couplé à une quantification LC-MS/MS.
Les résultats de cette étude montrent :
- Seuls les ingrédients standardisés fabriqués par DR Healthcare, dont adiDAO® Veg, affichent une activité élevée, stable et conforme aux valeurs indiquées.
- Une forte hétérogénéité de l’activité réelle des autres produits et des écarts importants entre l’activité annoncée et l’activité mesurée,
- Et le fait que de nombreux compléments analysés présentent une activité très faible ou nulle,
Selon ces analyses, l’extrait adiDAO® Veg figure parmi les rares extraits d’origine végétale à présenter une activité enzymatique mesurable, élevée et constante, validée par des méthodes analytiques rigoureuses et reproductibles.
17 ans de recherche scientifique et d’innovation
La DAO végétale sélectionnée par Nutrixeal repose sur l’expertise reconnue de DR Healthcare / ABbiotek Health, pionnier international dans l’étude de la DAO et du métabolisme de l’histamine. Depuis 2007, leurs équipes collaborent avec de nombreuses universités et groupes de recherche, contribuant à l’avancement des connaissances sur la déficience en DAO et ses implications physiologiques.
Au fil de ces 17 années, DR Healthcare a développé :
- des procédés d’extraction et de purification spécifiques,
- des technologies de stabilisation enzymatique avancées,
- plusieurs brevets portant sur la DAO d’origine animale et végétale,
- des formulations standardisées intégrant des enzymes à haute activité mesurable.
L’ingrédient adiDAO® Veg utilisé dans la DAO végétale du laboratoire Nutrixeal est issu de cette expertise. Il bénéficie d’une démarche de recherche et développement continue, d’un historique solide de travaux scientifiques, et d’une maîtrise technologique de pointe.
Une conformité réglementaire et une traçabilité exemplaires
L’ingrédient adiDAO® Veg est classé GRAS (Generally Recognized as Safe) par la FDA et autorisé en Europe à la fois comme complément alimentaire et comme denrée destinée à des fins médicales spéciales (DADFMS).
Il est fabriqué selon les référentiels HACCP et BPF, garantissant un contrôle strict des étapes de production, depuis la sélection de la matière première jusqu’à la standardisation de l’activité enzymatique.
Cette maîtrise industrielle assure une qualité constante d’un lot à l’autre et une parfaite conformité avec les exigences réglementaires internationales.
Le rôle physiologique de la DAO endogène
La diamine oxydase (DAO) est une enzyme naturellement présente dans plusieurs tissus de l’organisme. Son expression est particulièrement élevée au niveau des entérocytes de l’intestin grêle, où elle joue un rôle clé dans le maintien de l’homéostasie histaminique.
Conséquences d’un déficit en DAO endogène - l’intolérance à l’histamine
Un déficit en diamine oxydase (DAO) entraîne une diminution de la capacité de dégradation de l’histamine, provoquant une accumulation de cette amine biogène dans le compartiment extracellulaire et, secondairement, dans la circulation sanguine. Ce déséquilibre histaminique, d’origine métabolique, est à l’origine d’un ensemble de manifestations regroupées sous le terme d’intolérance à l’histamine.
Comment identifier une déficience en DAO ?
Déterminer si l’on présente un déficit en diamine oxydase (DAO) est un processus complexe, car il n’existe pas encore de test diagnostique unique, standardisé et suffisamment sensible pour l’intolérance à l’histamine. L’évaluation s’appuie donc sur une approche croisée combinant l’observation des symptômes, l’exclusion d’autres causes possibles et l’analyse de données biologiques complémentaires.
Bienfaits de la DAO : limites des apports alimentaires et intérêt de la supplémentation
La diamine oxydase (DAO) intéresse de plus en plus la recherche nutritionnelle en raison de son rôle enzymatique spécifique vis-à-vis des amines biogènes alimentaires. Les limites naturelles des apports en DAO ont conduit au développement de formes exogènes protégées, destinées à offrir une meilleure stabilité enzymatique durant le transit digestif.
Limites des apports alimentaires en DAO
Bien que la DAO soit présente dans certains aliments (foie, reins, viandes fraîches, légumineuses germées, …) sa teneur enzymatique est très variable, et l’enzyme est thermolabile (sensible à la chaleur de cuisson) et sensible à l’acidité gastrique.
De ce fait, la DAO alimentaire subit une inactivation importante avant d’atteindre le site d’action intestinal, ce qui limite fortement sa biodisponibilité enzymatique réelle.
Ces contraintes ont conduit la recherche à s’orienter vers des formes exogènes encapsulées et gastro-résistantes, capables de protéger l’enzyme durant le transit gastrique et d’en permettre la libération contrôlée dans l’intestin, son principal lieu d’action physiologique.
Une biodisponibilité documentée scientifiquement
Plusieurs études in vitro et in vivo ont démontré la capacité de la DAO exogène à conserver une activité enzymatique significative après encapsulation dans des matrices protectrices.
Ces recherches ont confirmé :
- la stabilité enzymatique dans des conditions simulant la digestion humaine ;
- la libération ciblée de l’enzyme dans le milieu intestinal ;
- la préservation de l’activité enzymatique vis-à-vis de l’histamine alimentaire.
Une efficacité démontrée cliniquement
La supplémentation en DAO fait l’objet de nombreuses publications scientifiques, et plusieurs travaux cliniques ont exploré son intérêt dans différents contextes d’exposition alimentaire aux amines biogènes.
Toutefois, en l’absence d’allégations autorisées par l’EFSA, il n’est pas possible de détailler ou de communiquer les résultats de ces études.
Pour plus d’information, il est recommandé de consulter directement des sources scientifiques fiables, telles que PubMed, qui répertorient l’ensemble des études disponibles et permettent d’accéder aux données originales.
