Equilibre acido-basique

L'échelle de pH en solution aqueuse varie entre 1 et 14 :

• pH inférieur à 7 : solution acide
• pH supérieur à 7 : solution basique

Dans l'organisme, le pH varie en fonction du lieu considéré. Le pH de l'estomac est acide, afin de faciliter la digestion, et il augmente progressivement dans l'instestin.

Certains composés ont la propriété de stabiliser/tamponner le pH : solutions tampons.

En cas de trop forte acidité (pH trop acide), les minéraux alcalinisants peuvent aider à rééquilibrer le pH.
Le zinc contribue à un métabolisme acido-basique normal.
Le calcium contribue au fonctionnement normal des enzymes digestives.