Pour garantir des huiles toujours plus pures, concentrées en omega-3 et non oxydées, EPAX mise sur les techniques de production les plus avancées : distillation moléculaire à vide élevé, traitement enzymatique doux (pour réduire le risque d'oxydation), etc.
Le procédé XO, qui fait suite et complète le traitement EPAX, résulte lui aussi de nombreuses années d'expertise dans le domaine de la protection des huiles : sélection des antioxydants végétaux, méthode d'incorporation, etc.
Le procédé XO remplace l'ancien label Quality Silver, qui à ce jour, n'est plus associé aux huiles EPAX. Le nouveau procédé XO va au-delà du label Quality Silver sur plusieurs aspects. Avec le label XO, une attention particulière est par exemple portée à l'origine des antioxydants végétaux utilisés pour protéger les huiles (pratiques culturales respectueuses de l'environnement et de la santé).
EPAX arrive ainsi sur la première marche du podium pour la non-oxydation des huiles : les produits EPAX répondent aux spécifications les plus strictes de l'industrie en matière de résidus d'acides gras trans et de sous-produits oxydants. L'indice Totox est garanti < 10, ce qui est moitié moins que les limites d'oxydation fixées dans la monographie du GOED.
Concrètement, tous les lots réceptionnés par Nutrixeal ces dernières années présentaient des caractéristiques bien meilleures que les spécifications EPAX, avec notamment une valeur de Totox entre 2 et 5.